דוּרָה--- המקור לרוטב משובח
הסורגום מאזור הייצור הספציפי של Jinsha נרקח בטעם של Jinsha Gu Liquo Soft-Taste.
הסורגום המשמש ב-JinshaGu Liquor הוא סורגום שעווה ציצית אדומה אשר מאזור הייצור הספציפי של רמת Qianbei.
לסוג זה של דגן שעווה גבוה יש דרישות גבוהות ביותר מהסביבה האקולוגית הטבעית.הוא חייב להסתמך על הרים ונהרות אקולוגיים, אוויר טהור, איכות מים מצוינת והאדמה הסגולה-אדומה עשירה במינרלים מרובים הייחודיים לרמת צ'יאנביי על מנת לטפח את הסורגום השעווה שיש לו אורגני, דגנים מלאים, עמידים לבישול, תכולת עמילן גבוהה וטאנינים עשירים.
רק הסורגום האיכותי הזה יכול לעמוד בתהליך הבישול הארוך והמסובך של רוטב ויין.הוא קובע את האומנות של הארומה המסורתית של רוטב Daqu של Liquor JinshaGu, ומעניק ליין JinshaGu Liquor טעם וטעם עשירים וייחודיים.
בריכת תסיסה--- בית אוצר אקולוגי למזג זמן
יותר מ-420 המרתפים הקיימים של ג'ינשה גו ליקור עשויים מאבן חול. תחתית המרתף נערמת בבוץ צהוב מרמת צ'יאנביי, שהיא הסטנדרט הגבוה ביותר של המרתף המשמש בבישול יין סויה מסורתי.
המרתף הוא כמו מיכל לטיפוח מיקרואורגניזמים, הוא יצר סביבה ייחודית בה המיקרואורגניזמים שהופכים לאלכוהול משיגים את השפעת התסיסה והריח.
מרתף השינה, נושא את החיידקים בעובר היין, מוצץ בשקט. המשך להילה של שמים וארץ, הצמחייה החיידקית המועילה נמצאת תחת פעולת הזמן ככל שהיא מצטברת יותר, כך היא משפרת יותר את מרכיבי הטעם של ליקר JinshaGu.